广州茶岭、甘草岭出土的碳化水稻，是长江中下游稻作农业南传的有力物证
广州，又称羊城、穗城，五羊献穗的传说妇孺皆知。但其实您知道吗？目前广州最早的水稻，比“五羊献穗”传说中提及的西周，还要早得多！“广州市茶岭遗址的碳化水稻，年代距今约4400年前，应是目前珠江三角洲地区出土单位明确、年代最早的栽培稻实物遗存，是长江中下游稻作农业南传的有力物证”，近日，借论述“良渚文化对岭南的影响”之际，广州市文物考古研究院副院长、研究馆员张强禄，向新快报收藏周刊记者讲述了“良渚文化”水稻“南下”的“那些事儿”。
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良渚文化对岭南的影响，还有一个就是“民以食为天”
收藏周刊：“发现良渚”大展来到广州，我们此前也探讨了良渚文化对岭南的影响。广东乃至广州出土的玉琮等，表明距今四五千年前，岭南对良渚文化的高度认同。这是物质文化方面的体现。这种影响和认同，结合近年的考古发现，还有更深层的体现吗？
张强禄：论及良渚文化对岭南的影响，还有一个很深层的脉络，就是“吃”。我们广州市文物考古研究院南汉二陵博物馆里，有一个常设展览“云山珠水间——考古发现的广州”，你们一进去，觉得哪件文物尤其重要？
收藏周刊：您认为是？
张强禄：有人说是黑彩的陶罐，有人说是石器。而我觉得，对考古学研究来说，最重要的就是看似毫不起眼的那几颗碳化水稻。这几颗2017年出土自广州市黄埔区九龙镇汤村茶岭遗址的碳化水稻，年代距今约4400年前，应是目前珠江三角洲地区出土单位明确、年代最早的栽培稻实物遗存，是长江中下游稻作农业南传的有力物证。
2017年下半年，广州市文物考古研究院对茶岭遗址和甘草岭遗址进行了发掘，两个遗址的年代、性质基本相同。我们对其做了植物考古，目前浮选出了水稻和小米，相关研究工作还在继续中。
收藏周刊：这些水稻和小米遗存，都是从长江下游良渚文化南传而下的吗？
张强禄：我们推测，在距今 4600-4200 年（相当于石峡文化中晚期阶段），以琮、钺、环、镯等玉石礼器为代表的良渚文化影响和传播的背后，是稻作农业的传播和人口的迁徙。结合植物考古的证据，更加充实了文化传播和交流的链条。我们知道，石峡文化在当初发掘之时，就已发现水稻遗址。
这种传播可能类似“接力”性质。动植物的起源和驯化，往往具有单一性，尤其在某一区域里面。
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人工栽培稻是一个革命性的出现
收藏周刊：在此之前，我们岭南先民以什么为主食？
张强禄：谈到“吃”的这部分，我此前也说过，广州茶岭和甘草岭遗址水稻等的发现，刷新了我以往对广州珠三角早期历史的认识（这两个遗址中间只隔了一个水塘，相距不过百米）。自1996年我来到广州，投身考古工作，陆续发掘了不少新石器时代晚期遗址，但普遍堆积较浅，看不到植物遗存埋藏迹象。如南沙鹿颈遗址，是沙丘遗址和贝丘遗址，就在海边，我们也做过浮选，但是未见人工栽培植物遗存。
收藏周刊：如何判断是否人工栽培？
张强禄：这有一套严格的比对。
收藏周刊：南沙鹿颈遗址与茶岭、甘草岭遗址相比，年代相差多久？
张强禄：前者晚了两三百年。食物收集方式应是狩猎（渔猎）采集。我们发现，在珠三角区域，新石器时代中期起，从深圳咸头岭开始，一直到距今约5000年这个时间段，人们尚未选择农耕这种方式。
收藏周刊：因为珠三角水产丰富吗？
张强禄：对，水产相对丰富。考古发现，相对来说也没有那么多。其实，我曾半开玩笑地说，当时，聚落里人口不多，人家到河里面捞些鱼虾，上山打猎、采点果子，便解决了餐饱，余下的时间就可以到海滩上晒太阳思考人生了（何必农耕？）。
收藏周刊：茶岭、甘草岭出土的这些人工栽培植物遗存，透露了怎样的信号？
张强禄：我们明显看到，当时人们已选择了早期农耕这种方式，而正因选择了农耕，反过来导致了它有更多的遗迹分布出现。
收藏周刊：农耕意味着居住的稳定性？
张强禄：对，起码相对固定。所以我说，我们博物馆展厅里，第一件最重要的文物就是碳化水稻，它标志着一个革命性的出现。当我们解决了“吃饱”这个问题，就意味着后面会产生一系列变化。良渚文明的兴盛，也是因为它有成熟的稻作去支撑。
对于中华文明来说，在这个时间段，就南方而言，集约化的、精工细作的稻作文化支撑并导致了后面高度发达的文明。我们看茶岭、甘草岭遗址，包括2020年挖掘的陂头岭遗址，从其文化遗存，可以得知，当时人们开始种植水稻了。他们要去选择这种人工栽培粮食作物的方式，才能够维持聚落的产生和繁衍。早期农业和定居社会是密切相关的。
收藏周刊：您说的文化遗存，除了此前我们得知的甘草岭的源自良渚的玉器，以及茶岭等的植物遗存外，还有什么其他互证，表明上述您所说的聚落，是早期农耕定居社会？
张强禄：甘草岭遗址发掘的墓葬已达170多座，并有81个灰坑和约40个柱洞，柱洞其上，或是简单的杆栏式建筑，这些都是定居遗留的痕迹。它与植物考古的成果是相互印证的。陂头岭遗址发掘的新石器时代晚期遗存窖穴、灰坑、柱洞等遗迹，也是数量众多，遗存原分布范围可能超过10000平方米，我们推测，那些巨大的窖穴，是用作储存。
收藏周刊：人口规模越来越大，聚落等级可能越来越高？
张强禄：随着原始农业的发展、人口规模的增加、剩余产品的丰富，会逐渐推动复杂社会的产生。就良渚而言，其阶级分化已经很明显，反山、瑶山墓葬区，王和高等级贵族的墓葬规模大，随葬品丰富。我们从茶岭和甘草岭的墓葬，也能看出一些差别，甚至也能看出两三个等级来——一些墓葬的规模明显更大，随葬的玉器、石器也相对多一点，所以，实际上，阶层已经开始分化，只是没有那么剧烈和明显，但这就是向复杂社会转化的显现。所有这些基础事实的背景，是早期农业的确立。
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广州北部发现的
4500年前后的遗址
或表明珠三角
进入大发展时期
收藏周刊：我们知道，广州的甘草岭遗址，出土了“源自良渚文化”的一枚玉琮残件，与其相邻的茶岭遗址，则发现了距今为止珠江三角洲地区最早的水稻和粟的植物遗存。当我们把这些放进广州地区考古的时空轴中去观察，这些发现的重要意义是？
张强禄：我最近也在思索这个问题。结合近十年来尤其是近五六年来在黄埔、增城的考古发现，放到广东这个更大空间去思考，我们意识到，最早可能在4800-4700年前，也就是石峡文化开始的时候，至约4200年前，也就是约古史传说的尧舜禹时代、考古学说的龙山时期，应是一个社会大变革时代。
当时，粤北山地以石峡文化为代表的人群，可能成规模地来到了珠江三角洲。
在广州北部地区发现的这些4500年前后的遗址，基于前述人群的到来，基于农业发展的支撑，表明这时珠江三角洲进入了一个大发展时期。
收藏周刊：最后，请介绍一下你们对流溪河流域和增江流域中间这片区域的期待？
张强禄：值得一提的是，在流溪河流域和增江流域中间这一大片区域，这些年发现了许多重要的考古遗存。从广州从化横岭，到黄埔陂头岭、茶岭、甘草岭、榄园岭、马头庄，还有萝岗的大贤墩、增城的浮扶岭——广州北部和东北方向的流溪河流域与增江流域，有可能是高等级聚落的潜在区域。
■收藏周刊记者 潘玮倩
考古岭南广州市